Água na boca, com gostinho de molho de tomate e picanha... É assim que podemos definir o prato, ou melhor, os pratos preferidos de Baby. É sem pensar muito para escolher um preferido que ele elege logo as delícias que o sustentam: Lasanha, macarrão com molho, risoto e churrasco.
Convenhamos que ele tem razão em citar todos de uma vez. A postagem de hoje vai ser, então, um buffet de histórias e curiosidades.
Macarrão
Foi aqui que tudo ou muita coisa começou, inclusive a lasanha, então nada melhor do que começar com ele. Na verdade, vou ficar devendo uma história com credibilidade ao Baby e a todos vocês, mas como a rede mundial de computadores também vai, então creio que estou perdoada.
O “certo” é que ninguém sabe a origuem do macarrão. Há uma briga entre povos que afirmam tê-lo inventado.
Contudo, é provável que tenha sido tão logo o homem começou a moer cereais e misturá-los com água e percebeu que podia fazer “massa”, cozinhando ou assando.
Há relatos de assírios e babilônios sobre a existência de uma pasta com essa consistência ainda em 2.500 a.C.
Do século VII a.C também há relatos, na Roma antiga, de uma “massa”, que na verdade era conhecida por “pultes”, encrementada com legumes, queijo fresco e mel.
A versão mais conhecida é a que o macarrão teria chegado ao ocidente através de Marco Polo, no século XIII.
Por outro lado, a versão mais aceita pelos historiadores é a de que os árabes seriam os “pais” do macarrão e teriam levado-o à Sicília, Itália, no século XI, onde recebeu este nome.
Lasanha
Muitos pensam – assim como o macarrão – que a lasanha é um prato italiano. Porém, a origem é tão controversa quanto a do macarrão. A palavra lasanha vem do grego "lasanon", que significa "pote de quarto". O nome, sim, pode ser atribuído aos italianos, que usaram a palavra para definir o prato onde era feita a Lasanha.
Contudo, a lasanha foi, inclusive, um dos primeiros pratos registrados na Inglaterra.
A primeira “registrada” foi no século XIII, num prato "às camadas", que, no entanto, sequer incluia tomate, pois este ainda não tinha sido descoberto pelos europeus.
Depois, as mãos do mundo inteiro agiram, incrementando o prato que é o preferido de muitos Babys, Joãos, Marias, Géssicas...
Churrasco
Quem sabe se as fronteiras eram já bem definidas e se os gaúchos não eram uruguaios ou argentinos... ou brasileiros, é claro. Ainda assim, a origem dessa comida típica e folclórica do Rio Grande do Sul é atribuída justamente a nossa terra.
O churrasco, tão suculento, porém nem tão higiênico como costuma ser hoje, surgiu no século XVII, nos pampas, quando estes eram disputados por castelhanos e paulistas e ocupados por milhares de cabeças de gado selvagem.
Na época a preocupação era com a venda do couro e do sebo, não com a carne. Assim, realizavam-se as vacarias, matanças de gado, que podiam ser oficiais - se autorizadas pelo governo espanhol -, ou clandestinas - organizadas por soldados, que depois originaram os gaúchos.
Depois de correrem, cercarem e matarem, os vaqueiros cortavam o pedaço mais fácil de partir e o assavam inteiro num buraco aberto no chão, temperando-o com a própria cinza do braseiro.
Posteriormente, no século XVII, novas técnicas de preparo surgiram e o churrasco passou a ser temperado e assado como hoje.
Principalmente após a chegada dos portugueses e a criação das estâncias, o churrasco tornou-se um hábito básico e indispensável ao gaúcho, inclusive nosso segurança.
Fonte:
Estância BrasilRisotoAgora sim! Viva os italianos... Essa sim é uma comida típica italiana, embora muitos não saibam.
Foi na Itália que nasceu o “Risotto alla milanese”, preparado pelo mestre Valério di Fiandra - responsável pelos vitrais da catedral de Milão.
Conta a lenda que além de mestre em dosar e mesclar as cores, Valério era conhecido como apreciador de um bom prato de comida e gostava de freqüentar uma certa taverna. Então, sempre que ia à taverna sua filha observava escondida tudo o que ali se passava, até se apaixonar pelo filho do proprietário.
Em setembro de 1574 os dois se casaram e durante os preparativos da festa, Fiandra deixou cair um pedaço de açafrão dentro do risoto. A lenda conta que a atitude de Fiandra foi uma demonstração de ciúmes pela filha. O resultado foi conhecido quando os convidados começaram a procurar o cozinheiro da saborosa invenção. Nascia o Risoto Branco ou Risoto alla Milanese (Risoto à milanesa), o mais tradicional de todos os risotos.
Bom apetite!
Me despeço...com água na boca!
